Первое сообщение в теме :

Делимся рецептами вкусняшек

Даже смотреть вкусно Петь,как же на самом деле?!!

Я чуть вторую порцию не заказал, но надо было спешить.

Как и обещал рецепт ПЕЧЕНО ВЕПРЕВО КОЛЕНО или свиная рулька с капустой.

Для создания сего шедевра по рецепту требовалось поймать молодого и упитанного вепря и отрезать у него левую голяшку.  Ясен перец, что идти на охоту и ловить вепря у меня совершенно нет времени. Иду в магазин, к знакомому мяснику и покупаю свиную рульку, заднюю и желательно левую  она нежнее.

1. Свиная рулька -15 - 2 кг.
2. Капуста     -       1 кг.
3. Перец болгар. - 1 шт.
4. Морковка      -    2шт.
5. Лук репка      -  2 шт.
6. Лаврушка.
7. Чеснок   -      2 зубочка.
8. Масло полдсолн. --50 мл.
9. Соль.
10. Перец.

Берём рульку свиную.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

морковку, лук, лаврушку в кастрюлю и варим примерно 1, 5 часа.

соль перец за 1 час  поле начала готовки.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Вынимаем из бульона рульку.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Тем временем, пока вариться рулька, готовим солянку из капусты, лука морковки и болгарского перца.  Солим и перчим по вкусу.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Жарим всё  30 минут.


Затем в рульку добавляем чеснок.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Кладём рульку на сковородку где у нас солянка и всю эту прелесть отправляем на 30 минут в духовку (200 градусов)

Пока всё готовиться, достаю свое любимое блюдо, дореволюционного изготовления ( до 1917 года).

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Кладём на него рульку и капусту.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Подаём на стол.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Приятного аппетита!

шурави, О_о... какая вкуснятина!
Stone, Ох, я сейчас умру... сколько всякой тут вкусноты, нельзя мне в такие темы заходить!

Запомнил рецептик

Стопки питерские прикольные и бутылка из под пива! 
Я поскольку лентяй так мясцо не люблю. Срезал бы с кости порубил бы и замешав с капустой и каким нибудь соусом завернул бы в лаваш.....

Здрасте,

mmikhailovski пишет:

Стопки питерские прикольные

mmikhailovski пишет:

и бутылка из под пива! 

Пиво сосед привёз, неделю назад из Чехии

mmikhailovski пишет:

Срезал бы с кости порубил бы и замешав с капустой и каким нибудь соусом завернул бы в лаваш.....

И получил бы кусок еды!

А я, сделал шедевр!

Feel the difference

Валер, да ты кулинарный гений. Мож тоже на досуге похимичить? Спасибо за рецепт (по поводу просто затолкать в себя еду ты прав, еда тем и отличается от пищи что она приносит не только пользу но и удовольствие). Макс тебе не в Испанию, а во Францию ездить надо.
Вить, когда приедешь свожу на эти пельмешки.

Stone, ОК, договорились!
Ну если все будет в порядке и хотя бы более менее стабильно, надеюсь в августе выбраться на пару недель

Stone пишет:

а во Францию ездить надо

Не знаю получится или нет, но пока планирую следующим летом так и сделать! Тем более возможно не придется платить за проживание, подружка в Марселе живет Ксюхина, а ты ее видел когда мы в первый раз приезжали во Владимир - кудрявая Татьяна.

Очень я люблю морскую кухню европейскую - Испания, Франция.

Хотя там где я отдыхал последние 3 года это по сути и есть Франция, практически на границе же жили с Францией...

Они падлы нам Мистрали не отдают!

Значит точно надо създить и разобраться!

mmikhailovski пишет:

подружка в Марселе живет Ксюхина, а ты ее видел когда мы в первый раз приезжали во Владимир - кудрявая Татьяна.

Это Пётр.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


В синих брючках француженка Татьяна.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Jendos пишет:

Они падлы нам Мистрали не отдают!

Женя, тема о пище и женщинах! А ты с мисралями!

СУП ТАЙСКИЙ ТОМ ЯН.



Креветки тигровые – 4-8 шт. (упаковка КРЕВЕТКИ С/Г 16/20 ШТ/КГ ЧЕРНЫЕ ТИГРОВЫЕ "EPIC" или такие, они лучше. КРЕВЕТКИ С/Г 6/8 ШТ/КГ ЧЕРНЫЕ ТИГРОВЫЕ "EPIC")
Курица ½ шт.
Стебель лемонграсса (лимонное сорго) - 1 шт.
Корень галангала имбиря - 1,5 см.
Листья каффир-лайма свежие – 3-5 шт.
Куриный бульон – 1,5-2 литра
Кокосовое молоко - 100 мл.
Перец чили – 2-3 шт Размером с дамский мизинчик.
Рыбный соус - 5 мл.
Кунжутное масло - 10 мл.
Кинза.
Креветки тигровые – 4-8 шт(упаковка КРЕВЕТКИ С/Г 16/20 ШТ/КГ ЧЕРНЫЕ ТИГРОВЫЕ "EPIC" или такие,они лучше. КРЕВЕТКИ С/Г 6/8 ШТ/КГ ЧЕРНЫЕ ТИГРОВЫЕ "EPIC")
Мидия - 8 шт.
Шампиньоны – 70- 100 г.
Рис Окомесан 100гр. Пол чашки.
Да, ребята, креветки свежемороженные, а не варёно -мороженные.
Отварить рис, пол чашки риса на 1,5 воды не солить.
Отвариваем курицу, вынимаем её из кастрюли , в куриный бульон, добавляем галангал нарезанный тоненькими кружочками. Лемонграсс разрезаем вдоль, и отправляем в бульон. Листья каффир-лайма очищаем от сердцевинки, разрываем ( так говорят лучше, чем резать)в руках на несколько частей и отправляем вариться. Добавляем шампиньоны ( разрезанные вдоль, так красивие, если маленькие можно целиком). Острый перец вдоль на 8 частей). Рыбный соус.. Сок половины лайма. Щепотку сахара. Варим всё минут 5 - 7, потом закидываем креветки, мидии, и вливаем кокосовое молоко, пол банки примерно, можно и без него.. Через минуту снимаем с огня. Перед подачей полить кунжутным маслом. Берем тарелку, туда кладём столовую ложку отварного риса, одну – две тигровые королевские креветки , парочку мидий. Мелко рубленную кинзу посыпать сверху, если кто то не любит кинзу, можно петрушку. Только не укроп, Он всё испортит. Вроде всё. Да ребята суп ТОМ ЯН получается, ну очень ядрёный!!! Приятного аппетита!

Дороговато, но блин ВКУСНО! Но и конечно на любителя. Ещё раз приятного!!!


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Соус для креветок!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Валер, а не пробовал у острого перца прожилки вырезать вместе с семечками, тогда не так обжигает. (Я не про суп, ни разу не пробовал. Просто в Чечне учили есть перец).

Мне показался слишком кисло-острым этот супец.

Stone пишет:

Валер, а не пробовал у острого перца прожилки вырезать вместе с семечками, тогда не так обжигает.

Пёть, почему и режу каждую перчинку вдоль, на восемь частей. Иначе есть такой суп вооще низя. Иначе, будет острый как кинжал.

По камням струится Терек,
Плещет мутный вал;
Злой чечен ползет на берег,
Точит свой кинжал;

А Терек действительно мутный, да только не струиться, а несётся. Нырнёшь- вынырнешь и метров 100 к вещам шлёпаешь. А вот с утра шурпу под чёрную икорку и до вечера есть не хочется.

Stone пишет:

да только не струиться, а несётся.

Петь, когда М.Ю. Лермонтов писал эти стихи он струился! Тогда не было гидроузла Шелковского района Чечни.

Разделка

montero, Бедненький Чебурашка... Сидит и горько плачет... крокодил Гена ушел за Пивом и не вернулся....

ВАЛЕРА!!!! Нифигесе

Блины хороши только с икоркой  Поэтому: - Мясоеды - для вас:  

Мясо "Гармошка" - вкуснятина неописуемая!


Ингредиенты:
Мясо мякоть (свинина/говядина) - 1 кг (+-)
Помидор - 2 шт
Сыр твердый - 200 гр
Чеснок - 3 зубчика

Маринад:
Лимонный сок - 1 ст.л
Соевый соус - 2-3 ст.л
Горчица - 1 ст.л
Оливковое или растительное масло - 2 ст.л

Приготовление:
1. Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.
2. Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.
Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]